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据外媒TechCrunch 报道，人造食品公司「Enough」近日宣布，公司在即将完成的新一轮融资中已筹集了 4000 万欧元（相当于 4350 万美元）。

「Enough」创立于 2015 年，该公司通过技术用可再生原料中的糖来喂养真菌，然后像制作啤酒的制作方式一样使其发酵。公司最终培育出了名为 Abunda 可持续真菌蛋白，「Enough」称该种类的真菌蛋白具有中性风味和肉质质地，并且富含蛋白质和高纤维。「Enough」将蛋白质可用于制造植物性肉类、鱼类和乳制品。

「Enough」称，Abunda 蛋白比普通牛肉的蛋白质含量高出 15 倍，而且在制作过程中的二氧化碳排放量也更少，整个生产过程更为环保和实惠。

「Enough」创始人兼 CEO Jim Laird 在采访中表示：" 我们的与众不同之处在于，「Enough」专注于大规模生产，并以 B2B 为基础给市场供给产品，我们的产能能够保证随着市场的增长而扩大。随着蛋白质转化技术的不断完善，人们可以从非动物来源的食物中摄取蛋白质，还可以让食物的味道比肉质蛋白的口感更好，而我们的工艺实现了这一目标。"

随着该业务的上线，该公司正在加速发展，「Enough」目前在建立荷兰工厂，这让公司保证了每年 10,000 吨的蛋白质食品。

如今，「Enough」与 Meati Foods 和 Fable Foods 等专注于人造蛋白的食品科技公司一起引入了一轮新的风险投资。公司本轮融资预计于本月底结束，在本轮融资结束后，「Enough」迄今为止的融资总额将超过 9500 万欧元（1.03 亿美元）。

本轮融资由世界基金和 CPT Capital 共同领投，AXA IM Alts（通过 Axa Impact Fund）、HAL Investments（通过 280ppm）、Onassis Group（通过 Olympic Investments Inc.）、Tailored Solutions 和 Scottish Enterprise 等现有投资者也参与到了本轮投资之中。

「Enough」CEO Jim Laird 在采访中表示：" 我们将继续扩展我们的研发团队，并持续关注公司的增长融资需求。"

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