文、图/羊城晚报全媒体记者 林翎 通讯员 曾江萍

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3月29日，“2023三角生鱼美食文化嘉年华暨生鱼产业中山研究院揭牌仪式”在中山市三角镇文化广场开幕。本届三角生鱼美食文化嘉年华活动从3月29日开幕起将持续5天，期间还将举行“三角生鱼杯”鱼王擂台赛、新晋鱼王慈善拍卖会、“三角生鱼杯”相鱼高手比赛、嘉年华各项比赛颁奖典礼、三角生鱼百科互动有奖问答等活动。

在中山三角镇荣获“中国生鱼之乡”荣誉称号之际，这次活动的举办，将进一步推动生鱼产业的发展，打响三角生鱼美食品牌。生鱼作为中山市的又一条“名鱼”，不仅游向中国大江南北，更将游向国际市场。

本次开幕式有多个精彩环节。首先是举行了“生鱼产业中山研究院”揭牌仪式。通过开展科技创新合作、人才培育、科技赋农，推动产学研协同发展，助力三角生鱼产业转型升级和高质量发展，为三角生鱼产业发展增添新动力。

重头戏是“中国生鱼之乡”授牌仪式。该称号将进一步擦亮三角生鱼金招牌，拓展品牌影响力，从家鱼发展到地方品牌再游向全国、远销海外，真正实现一条鱼游出农民致富路、乡村振兴之路、高质量发展之路。

开幕式上，头戴厨师帽，身穿厨师服的名厨队伍格外引人注目。广受瞩目的“名厨生鱼烹饪比赛”点燃全场氛围。来自全市30家餐饮名店的30位名厨，现场烹饪以三角生鱼为主材的菜式，人们将看到一条生鱼，变幻出丰富多彩的美食，不禁让人垂涎欲滴。

开幕式现场有内容丰富的各种展示及活动，包括三角生鱼美食的地标式展示，生鱼的历史故事和传说，还有生鱼相鱼和拍卖，生鱼美食现场制作和售卖，市民和来宾可谓既饱眼福又饱口福。

据了解，经过多年发展，中山三角镇已形成了集苗种生产、成鱼养殖、流通和加工一条龙的成熟的生鱼产业链。全镇生鱼养殖面积约14000亩，每年生产商品生鱼9万多吨。三角镇是全国主要的杂交生鱼苗种生产地，每年生产并销往全国各地的杂交生鱼苗、鱼种超过35亿尾，约占市场份额的60%，成为农民发家致富的“财鱼”，推动乡村振兴的“好鱼”。目前全镇已注册“三角农情生鱼”“乌斑杂交鳢”2个公共商标及11个企业商标，培育了2家以生鱼为主要养殖品种的市级农业龙头企业。通过本次生鱼美食文化嘉年华，进一步推动生鱼养殖、加工和餐饮产业融合发展，提高三角生鱼美食文化的认可度和影响力。

来源 | 羊城晚报•羊城派

责编 | 牛智杰

校对 | 周勇

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